Gelatin sejak dari dulu menjadi topic perbualan hangat diperbincangkan dikalangan umat Islam mengenai kebenaran samada halal atau sebaliknya.
Umumnya gelatin adalah sejenis protein lengkap yang dihasilkan daripada sumber binatang iaitu daripada kulit, tulang dan sendi-sendinya. Gelatin adalah satu bahan yang digunakan di dalam industri makanan dan perubatan kerana sifatnya yang unik. Manusia telah menggunakan gelatin sejak beratus-ratus tahun yang lalu. Kini, kegunaannya telah diperluaskan ke dalam industri farmaseutikal, kosmetik dan teknikal. Tanpa gelatin, sesetengah produk tidak mungkin dapat dihasilkan.
Antara bahan yang menggunakan gelatin adalah seperti berikut;
Konfeksioneri (coklat, gula-gula dan lain-lain)
Puding, kek dan pai
Gummi jelli, Pastil berperisa
Yogurt, keju dan butter
Ais-krim
Pencuci mulut segera
Gula-gula getah (Chewing gum)
Produk-produk daging yang diproses
Softgel untuk kapsul
Sabun, ubat gigi dan barang kosmetik
Sebahagian besar penggunaan gelatin adalah berasaskan dari
sumber haiwan samada lembu ataupun khinzir.
Namun ada sebahagian kecil pengeluar menghasilkan gelatin dari sumber
sumber yang lain seperti dari tumbuhan dan ikan. Walaubagaimana pun sumber dari
khinzir amat mudah di pasaran kerana dikatakan jauh lebih murah dari sumber
sumber lain. Penggunaan gelatin dari
sumber lembu juga perlu di berikan perhatian kerana tidak semua lembu di
sembelih mengikut peraturan hukum syarak.
Bukan saja kekhuatiran ujud mengenai isu penyembelihan tetapi halangan
lain seperti aspek kesihatan. Adanya penyakit bovine spongiform
encephalopathy (BSE) atau dikenal sapi gila (mad cow) merupakan halangan
pemakaian gelatin dari lembu. Begitu juga penggunaan sumber dari kulit (hide) yang
di bawa masuk dari negara China di dapati mengandungi kadar kromium yang tinggi
dan ini amat berbahaya untuk kesihatan manusia. Maka pematuhan standard kualiti dan pematuhan
standard halal sesuatu industry gelatin halal dari sumber lembu perlu di jadikan
suatu keutamaan dalam sesuatu penilaian bagi menjamin gelatin yang di hasilkan
benar benar halal dan selamat untuk di gunakan.
Kebelakangan ini gelatin dari sumber ikan telah mula
berkembang dan menarik perhatian pengguna pengguna gelatin seluruh dunia
khususnya umat Islam. Sekali pandang
kita melihat sumber ikan ini akan menghilangkan rasa syak samada halal atau
sebaliknya kerana isu persoalan samada disembelih atau sebaliknya sudah tidak
ujud.
Persoalannya apakah benar benar halal gelatin dari sumber
ikan? Mari kita amati dengan begitu cermat agar umat Islam tidak di perdayakan
dalam isu gelatin ikan. Samada umat
Islam sedar atau sebaliknya sebahagian besar gelatin dari sumber ikan ini di
hasilkan dari negara negara Eropah.
Tujuan dan matlamat penghasilan gelatin ikan bukan diasaskan atas dasar
menepati status produk halal sebaliknya diatas tujuan memenuhi kehendak
kehendak lain. Satu persoalan yang perlu
di ketahui adalah Industri yang menghasilkan gelatin ikan ini turut sama
menghasilkan gelatin gelatin dari sumber khinzir dan lembu yang tidak di
sembelih secara syarak? Disebabkan apa
yang saya sebutkan tadi penghasilan bukan atas kehendak pencapaian status halal
maka kita mendapati pengahasilan gelatin ikan ini diproses dan di hasilkan di
kilang yang sama menghasilkan gelatin dari sumber babi . Ini kerana permintaan
gelatin dari sumber khinzir dan lembu masih lagi tinggi dan sebaliknya
permintaan gelatin dari sumber ikan masih di peringkat awal dan masih sedikit. Sudah
pastinya sesuatu bahan yang asalnya halal jika di proses di industri yang turut
memproses bahan yang haram akan sekaligus menjadi haram.
Maka dalam hal ini khsusnya umat Islam di minta berhati hati
agar tidak tersilap membuat pilihan dan sila pastikan gelatin yang mendapat pengiktirafan di sahkan halal oleh pihak JAKIM sahaja yang
boleh digunakan.
.jpg)
.jpg)
